中职学生“厨”类拔萃展技艺

比赛现场学生在制作菜品。

11月29日，由省教育厅主办、省经贸学校承办的全省第十七届职业院校西式烹饪比赛正在进行。来自全省11所职业学校13支参赛队伍的优秀学生同台竞技，展示精湛的烹饪技艺和创新能力。

在为期三天的比赛中，选手们需要在规定时间内完成各种西式菜品的制作，他们不仅需要掌握扎实的烹饪技巧，熟悉各种食材的特点和处理方法，同时还要具备创新思维和独特的菜品设计能力。在比赛现场，选手们有条不紊，全力以赴，在西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品制作等各个环节一展身手，结合每一种食材味与形的特色，烹制特色菜品，呈现精致完美的西餐料理，上演了一场技能与创意、味蕾与视觉的大比拼。看似简单日常的菜系和操作，都考验着学生的基本功掌握情况，每个作品背后不仅是烹饪相关专业学生日积月累的努力练习，也呈现专业教师的教学效果，展示学校专业建设及职教改革成果。

作为此次比赛的承办学校，山西省经贸学校是一所具有餐饮、电子商务、会计等商务特色专业的国家级重点中专学校，烹饪专业是该校龙头专业，在全省同类中职学校中名列前茅，学校组建了金牌集训队和面艺表演队，形成了职业技能训练新模式，先后在非物质文化遗产巡回展、上海世博会、“一带一路”欧洲之行等活动中表演了精彩绝伦的厨艺。