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我省173名烹饪专业师生赛技能

责任编辑:张旭     2019-10-28 15:57:29        来源:山西日报

10月27日,由省教育厅、省人社厅、省总工会、省商务厅主办的山西省第十三届职业院校“海外海”杯烹饪专业技能大赛在山西省经贸学校举行,来自全省22所学校共计146名学生、27名教师参赛。

学生组个人项目分中餐热菜、中西式面点、冷拼和食雕3个项目,教师组个人项目分中西式烹调创意菜、中西式创意面点两个项目。据悉,在学生中餐热菜比赛中,选手们要在108分钟里,完成包括基本功作品(青椒土豆丝)、规定作品(糖醋鱼)、自选作品(鸡丝菜)、分子烹饪球化技术装饰;在学生中西式面点比赛中,选手们要在170分钟里,完成包括基本功作品(发酵面团提褶包子)、规定作品(裱花蛋糕)、自选作品(油酥类面点)、翻糖装饰作品(仿生花);在学生冷拼与雕刻比赛中,选手们要在123分钟里,完成包括基本功作品(剞切蓑衣花刀即兰花刀)、规定作品(主题拼盘)、自选作品(雕刻作品)。学生组共决出一等奖15名,二等奖29名,三等奖44名;教师组共决出一等奖3名,二等奖5名,三等奖8名。

此次全省职业技能大赛展示了我省职业学校教师与学生的风采,对推动我省职业学校烹饪专业教育教学改革具有重要意义,同时大赛为参加全国职业学校技能大赛、培养更多优秀技能型人才奠定了坚实的基础。(记者李林霞)

 

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