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太原财政金融学校举办烹饪专业技能大赛 家长进校当“评委”

责任编辑:张炜     2018-01-10 12:36:18        来源:黄河新闻网

 

    展台前

 

    黄河新闻网讯(记者 田言志)8分钟,从土豆去皮到炒土豆丝出锅上桌台。这是国赛对烹饪师傅做炒土豆丝的基本要求,如此场面很少人能见到,但在太原财政金融学校内,这样的场面时刻上演着。1月8日至9日,太原市财政金融学校烹饪专业科举办技能大赛,全校师生、部分毕业生及家长代表现场观摩,并作为观众评委,现场点评,帮助学生快速提升技艺。

 

 

现场炒土豆丝

 

    在操作间,随着蒜香味飘散,一盘盘土豆丝摆上桌台,每个盘子一侧标示了学生的标号。只见两位专业老师挨个观察、品尝,然后在分数表格上打分。

    据太原市财政金融学校烹饪专业科科长、高级讲师杜进平介绍,炒土豆丝除了严格按照国赛的标准要求,时间不得多于8分钟之外,衡量一位师傅炒土豆丝的水平如何,还得从刀工、色泽、口感三个基本方面判断,另外就是出品率。

    “同样克数的土豆,到成品上台,有的菜量多,有的菜量少,这说明学生在去皮过程中掌握的技术不够熟练,也会影响到他们的成绩。”杜进平说。 

 

    

蔬菜雕

 

    “练实力,强素质,担复兴大任;拼技能,展风采,做时代新人。”此次大赛结合时代新风主题展开,项目具体分为中餐热炒、中餐冷拼、刀工、中式面点、西餐热炒及西式面点。大赛期间,还有精彩绝伦的展台呈现,展台融合了中西餐精美菜品,果蔬雕活,各类雕刻造型活灵活现,面点作品栩栩如生、惟妙惟肖,中西式热菜烹调创新独特、技法新颖。

 

 

家长品尝

 

    受校方特邀参加技能大赛的学生家长们现场观摩,担任起“观众评委”,大家在展台前不时驻足,拿起手机记录下自己最喜欢的作品,并不断为学生们的经典作品点赞。

    学校校长栾桂秋、党委书记张建民、副校长冀承红、张新还专门现场为家长们答疑解惑。

    邀请家长进校,随时了解孩子在校表现和成长情况,分享收获的喜悦,鼓励孩子们取得更大进步,此举大受家长们好评。

    太原市财政金融学校是首批国家级重点职业中专学校,烹饪(中式烹调)专业于1985年设立,专门培养从事面点、荤炒、食品雕刻等烹调技术及饭店管理的中级专业人才,学生多次在全国职业院校烹饪技能大赛和山西省职业院校技能大赛上获奖,毕业生遍布太原市及各地大饭店、酒店。

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